American Amber Ale: Qué es y Deliciosa Receta

La American Amber Ale es un estilo de cerveza: Asertivo, confiado, versátil – una cerveza amber ale bien hecha es como un patio de recreo para tu paladar. Los cerveceros creativos de todo el mundo las aman por su flexibilidad y su profundo carácter.

El único problema es que con todos los estilos para elegir y tantas formas diferentes de crear una gran cerveza, los principiantes se paralizan cuando buscan por primera vez una receta de cerveza american amber ale, sobre todo porque son demasiado complejas.

Hicimos un poco de búsqueda y se nos ocurrió la mejor para los principiantes.

Con esta receta de cerveza American Amber Ale, en unas pocas semanas (o menos), estarás sorbiendo una oscura, malteada y acaramelada obra de arte.

¿Qué es una Cerveza American Amber Ale?

No es una cerveza marrón americana y ciertamente no es una cerveza pálida amarga, una cerveza american amber ale a es una mezcla de todas las cosas que amamos de la cerveza. Ese suave equilibrio de lúpulo, la cantidad justa de amargura, lleno de sabores peligrosos que atacan tus sentidos sin piedad… todo se mezcla en una familia distinta de cerveza que es exclusivamente americana.

De hecho, la cerveza ámbar americana es una de las pocas cervezas exclusivamente americanas. En su forma más básica, es una cerveza pálida americana con más caramelo. Su suave tono ámbar-rojo y sus deliciosos sabores la convierten en la favorita durante todo el año, por lo que es perfecta para elaborar en casa y guardarla en la nevera.

Esta receta se basa en el estilo de elaboración casera más popular (Echa un vistazo a esta página sobre tipos de cerveza y estilos)

  • Gravedad de la cerveza: 1.60
  • Lote: 20 Litros
  • Método de elaboración: Extracto (se puede preparar todo tipo de cereales, pero es mucho más difícil y no se recomienda para principiantes)
  • Tiempo: ~4 semanas

Todo lo que necesitamos para hacer una Cerveza American Amber Ale

Para empezar os daremos un listado de ingredientes necesarios y luego una seria de productos y equipamiento para nuestra receta de american amber ale.

Ingredientes

Ingredientes american amber ale

Queríamos mantener esto bastante simple. No necesitarás mucho para prepararlo. Recomendamos las maltas cristalinas (a veces llamadas maltas de caramelo).

Vocabulario útil: «L» o «lovibond» se refiere al color de la malta. Cuanto más bajo sea el número, más claro será el color y menor será el impacto en el sabor.

  • Cristal 10L: 14 onzas.
  • Cristal 60L: 7oz.
  • Malta Negra Patentada: 1.75 oz.
  • Extracto de malta Pale Ale: 7 lbs.
  • Azúcar de caña morena: 7 oz.

Lúpulo

El objetivo de cualquier cerveza ámbar es tener un buen equilibrio entre la malta y el lúpulo, pero nos encanta cuando hay un fuerte sabor a lúpulo (¡lúpulo americano!).

Vocabulario útil: «AA» significa ácidos alfa. Son algo importante ya que básicamente producen la cerveza.

  • Centennial 10.6% AA: 6 oz.
  • Cascada 8.6% AA Entera: 1 oz.
  • Cascada 8,6% AA entera (añadida en el momento del flameado): 1 oz.

Levadura

  • Wyeast 1272 American Ale II

Equipamiento Necesario

Si estás familiarizado con la elaboración de extractos, entonces esto será bastante fácil. Esto es lo que necesitarás para elaborar la cerveza American Amber Ale:

  • 1x Hervidor de cerveza: Para hervir el agua. Recomendamos una tetera de 8 galones.
  • 1x Cubeta de fermentación: Se explica por sí solo. Asegúrate de que este cubo viene con una esclusa de aire.


Opcional (pero recomendado): un enfriador de mosto hará su vida más fácil. Podría simplemente darle a su mosto un baño de hielo, pero un enfriador enfriará el mosto mucho más rápido y reducirá su carga de trabajo (¡la elaboración de la cerveza produce bastante sudor!).

Receta de Cerveza American Amber Ale

Fase 1: Hervir y añadir el té remojado, la malta y el azúcar

Empieza poniendo tus maltas especiales en una bolsa de malla. Ahora llene una tetera con 8 litros de agua, y vamos a llegar a ella.

  • Calienta el agua a 75 grados y añade la bolsa de malla
  • Deje que la bolsa se remoje durante una hora (este será su «té de remojo»)
  • Hervir 8 litro galones de agua y añadir el té de remojo.
  • Lentamente añada el extracto de malta líquida y el azúcar
  • Llenar hasta 25 litro y llevar a ebullición de nuevo


La fase uno ya está completa y podemos empezar a divertirnos de verdad.

Fase 2: Añadir el lúpulo y enfriar el mosto

  • Poner en marcha un temporizador durante 90 minutos
  • Añade los primeros 100 gramos de lúpulo a los 20 minutos
  • Añade los siguientes 100g de lúpulo cuando se apague el fuego o cuando apagues el quemador.
  • Quitar del calor y enfriar el mosto (ya sea en un baño de hielo o en un enfriador de mosto)


Ya casi estás ahí. Ahora pasemos a la fase 3.

Fase 3: Fermentación y embotellado

  • Transfiera el mosto a un cubo de fermentación y enfríelo a 16°C
  • Airee el mosto y eche su levadura una vez que el mosto llegue a 16°C
  • Deje que el mosto llegue a 18-19°C y comience la fermentación (la finalización de la fermentación toma alrededor de una semana)
  • Bajar la temperatura a 3°C
  • El barril o el frasco del lote


A partir de aquí, sólo hay que esperar 1 semana (barril) o 3 semanas (botella) dependiendo del método que se elija.

American Amber Ale: Conclusión Final

Esta cerveza american ambar ale es 100% fácil, 100% deliciosa y 100%. Ahora puedes invitar a tus amigos a filosofar, gritar a equipos de chicos que lanzan una pelota oblonga a través del campo, y beber una deliciosa cerveza casera. Confía en nosotros, esto es mucho más fácil de lo que crees.